突然！知名品牌关闭80多家门店，不少上海人爱吃，火锅店也要有尊贵的年费会员了？
曾经，开遍大街小巷的呷哺呷哺解救了社恐人一个人吃火锅的尴尬因为价格亲民、服务好与海底捞一同被称为“火锅双雄”而刚发布2022年度业绩公告显示呷哺呷哺2022年关闭了81家呷哺呷哺餐厅
一边关店一边开店？
呷哺集团旗下拥有呷哺呷哺、湊湊两大知名火锅品牌，成为集团的核心竞争力。
3月28日深夜，呷哺呷哺公布了2022年年度业绩报告。数据显示，呷哺集团已经连续两年录得亏损，合计6.46亿元。对于收入下滑，呷哺呷哺方面坦言是受疫情影响，旗下餐厅呷哺呷哺去年合计无法营业天数约17.82万天，湊湊无法营业天数约8574天。
财报显示，集团去年关闭81家呷哺呷哺餐厅、3间湊湊餐厅。
中国食品产业分析师朱丹蓬此前向记者表示，和海底捞相比，呷哺呷哺在服务上没有差异化，品质、供应链一般，品牌调性也一般。在他看来，呷哺呷哺必须要在品质、供应链、场景、服务体系和客户粘性等方面进行提升。
不过，在这份公告中，呷哺集团同时透露，于2022年新开设41间呷哺呷哺餐厅、44间湊湊餐厅、1间欢乐烧肉趁烧餐厅，今年开业餐厅不低于100间；湊湊品牌则开始执行东扩南进策略。此外，今年，呷哺呷哺还将继续扩张在海外的版图。截至2022年底，呷哺集团在中国香港、新加坡经营11家湊湊餐厅，门店数量占湊湊餐厅总数的5%，营收占比则达到10%，同店增长达5.5%。
今年拟推出“年付费会员卡”
在数字营销方面，呷哺集团今年将重点发力会员系统，计划二季度推出188元的“年付费会员卡”。这也是餐饮业率先推出的多品牌付费会员营销模式，目前该产品正在测试中。该产品推出后，呷哺集团将从正常经营的单一营收演变成“正常经营+付费会员”的双重收入。
“呷哺集团目前的会员达3000万，今年预计突破4000万，假设以20%活跃会员数来算，付费会员的收入或将实现1.5亿元，这部分的收入将成为集团非常亮眼的新业绩增长点。”呷哺集团方面表示，呷哺集团相信付费会员项目还能带来更多的复购和频次提升。
湊湊门店菜品缺斤少两被通报
不久前，湊湊火锅门店因菜品缺斤少两，被上海市市场监督管理局通报。
据上海市市场监督管理局，3月14日，市市场监管局执法总队会同市计测院，对位于打浦桥日月光的“湊湊火锅·茶憩”等店铺开展了飞行检查。
执法人员在“湊湊火锅·茶憩”抽取了“湊湊肥牛”“湊湊和牛”“排酸羔羊肉”“排酸肋排肉”“青笋”等五样菜品进行现场称重。
检查发现，“湊湊肥牛”在菜单标注“150克”，实际称重140.43克，偏差-9.57克；“湊湊和牛”在菜单标注“200克”，实际称重177.90克，偏差-22.10克，商品实际重量值与结算重量值之差超过规定负偏差（按照规定，肉类称重范围小于2.5千克的，其负偏差允许值最高为5克），涉嫌违反《零售商品称重计量监督管理办法》。其余菜品：“排酸羔羊肉”称重偏差-2.88克、“排酸肋排肉”称重偏差+0.26克、“青笋”称重偏差+1.51克，符合相关规定。
同时，检查中发现，该门店使用的用于贸易结算的电子计价秤未经强制检定，涉嫌违反《计量法实施细则》。针对上述违法行为，执法人员将对其立案查处。
呷哺集团曾在公司2022年中期报告展望公司前景时指出，将继续扩张湊湊餐厅，“事实证明，湊湊确为本集团成功及有利可图的模式。
不少网友觉得，呷哺呷哺亏损
是因为如今性价比越来越低
还有网友提出呷哺呷哺旗下的湊湊火锅奶茶味道很出圈不如考虑从火锅店转型
不过也有网友表示
自己是呷哺呷哺火锅的粉丝
附近的门店还是生意火爆
（所以你准备加入年费会员吗！）
但不管怎么说
餐饮店的制胜法宝还是
诚信经营、价格合理、服务上乘
你是呷哺呷哺和湊湊火锅的粉丝吗？
火锅店推出年费会员
你愿意加入吗？
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